栗林物産株式会社 フカヒレ紹介のページ


ふかひれ

サメの写真 栗林物産

フカヒレ(鮫のひれ)は中華料理の代表的な高級食材です。江戸時代長崎より俵物三品として中国に出荷されていたとされているように古くから使われている中華料理の高級食材です。現在も日本や海外で加工されたフカヒレが世界中に流通しています。特に日本の加工技術は世界でもトップクラスで品質の良さは世界の中華料理市場で高く評価されています。


現在の国際的な漁獲制限、海洋資源保護の流れにより、今後一層、鮫の漁獲量が減少する可能性があるかもしれません。そこで当社ではゼラチンをつかい、かたち・食感をフカヒレ近づけた海洋資源にやさしくヘルシーなフカヒレ風食品“人工フカヒレ“を開発、製造販売しています。

2000年6月26日付の食品新聞より 

『フカヒレが原料不足から昨年末に次いで今年6月から20~50%値上げされた。「高級食材としてのフカヒレも、ここまで高くなると商売として逆にうま味がない」 (商社筋)といわれるなかで「フカヒレ加工品」が登場、味と割安感が受け、人気を博している。』

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人工フカヒレの製造・販売

栗林物産株式会社  
春日工場 

〒761-0101
香川県高松市春日町1645-11 TEL087-841-7773
FAX087-841-8353



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・2011年11月12日フジテレビ 「めざましどようび」で弊社の人工ふかひれが紹介されました!

 

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